La carta de la puerta: el cartel que decide si entran o siguen andando

De todos los sitios donde se puede poner la carta, el de la puerta es el que más decisiones cambia. Y es el que peor se trabaja.

En la mayoría de los locales pone «Menú del día 14 €» y poco más.

Lo que decide alguien parado en la puerta

Tres cosas, en este orden:

1. ¿Cuánto me va a costar?
2. ¿Hay algo que me apetezca?
3. ¿Tienen algo para mí? — el celíaco, el vegetariano, el que va con niños.

El cartel de «Menú 14 €» contesta a la primera y a media. Las otras dos se quedan sin respuesta y esa persona sigue andando.

El QR de la puerta hace otro trabajo

No es el de la mesa. El de la mesa lo escanea quien ya ha decidido; el de la puerta lo escanea quien está decidiendo.

Eso cambia lo que tiene que ver al abrirlo:

• La imagen de cabecera importa mucho más. Es lo primero, y en la mesa no la mira nadie.
• El precio tiene que verse pronto, sin bajar tres pantallas.
• Los alérgenos y las etiquetas —vegano, sin gluten— resuelven la tercera pregunta en dos segundos.

Cómo tiene que ser el cartel

Grande. La regla: el QR mide al menos 1/10 de la distancia desde la que se escanea. A metro y medio, eso son quince centímetros.

A la altura de los ojos. No a ras de suelo ni por encima de la puerta.

Con una frase. El código solo no invita. «Mira la carta» o «Carta completa y alérgenos» hace que se escanee el triple.

Sin reflejo. Si va detrás del cristal y le da el sol de frente, no se escanea. Comprueba a la hora en que da el sol, no a las diez de la mañana.

Y el papel también

En la puerta, el papel sigue funcionando: se lee sin sacar el móvil. Lo ideal son los dos: la carta impresa con los precios y el QR al lado para lo completo.

Y como el PDF sale de los mismos datos, ese cartel se reimprime en dos minutos cuando cambia la temporada, en vez de quedarse con los precios del año pasado — que es lo que tiene hoy la mitad de las puertas.