Es el error que más se repite al montar una carta de bar: crear tres platos para los mismos boquerones —tapa, media ración y ración— porque tienen tres precios.
Por qué es un problema
Cada vez que sube el proveedor hay que cambiar tres precios. Y un día se cambian dos.
A partir de ahí, la ración cuesta lo que debe y la media sigue con el precio de hace un año. Nadie se da cuenta hasta que alguien lo suma en la cuenta.
Y no es solo el precio: la descripción, los alérgenos y la foto también están triplicados. Corriges uno y los otros dos se quedan mal.
Cómo se hace bien
Un producto lleva varios precios. En la misma ficha:
- Tapa · 3,50 €
- Media · 7,00 €
- Ración · 12,00 €
Es una ficha, un plato, una descripción, unos alérgenos y una foto. Y cuando sube, se cambia una vez.
Dónde se aplica esto además
Es el mismo caso en muchos sitios:
| Negocio | Los precios de la misma ficha |
|---|---|
| Bar de tapas | Tapa · media · ración |
| Bar de copas | Copa · botella |
| Cervecería | Caña · tercio · pinta · jarra |
| Cafetería | Solo · con leche · doble · para llevar |
| Marisquería | Por kilo · por pieza · ración |
| Peluquería | Corto · media melena · largo |
| Asador | Medio kilo · un kilo · para dos |
En todos, el error es el mismo y el arreglo también.
Cómo salir si ya lo tienes montado mal
No hace falta rehacerlo todo de golpe. Empieza por los diez que más vendes: junta los tres en uno con tres precios y apaga los duplicados.
No los borres: apágalos. Si te has equivocado en algo, se vuelven a encender.
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