Tiendas gourmet y ultramarinos: el catálogo que no cabe en la estantería

Una tienda gourmet tiene más producto del que cabe a la vista, y lo que está a la vista lleva una etiqueta escrita a mano que se despega.

El catálogo entero, en un QR

Cada referencia es un producto con foto, descripción y precio. Y las secciones anidadas ordenan lo que en la estantería no cabe:

Lo que hay que contar de cada producto

En una tienda gourmet, la descripción es el producto. Nadie paga 14 € por una lata sin saber por qué:

• El productor, con nombre y de dónde.
• El calibre o la variedad.
• Cómo se come y con qué.
• Si es de temporada o de producción limitada.

Eso es lo que hoy explica quien atiende, veinte veces al día.

Los formatos, en una sola ficha

Unidad, pack de tres, caja. Precios de la misma ficha, no tres productos. Y cuando sube el proveedor, se cambia una vez.

Las cestas, que es el negocio de diciembre

Una cesta es un menú: precio para el conjunto y partes con lo que lleva dentro. Y dentro, los productos no llevan precio suelto, a propósito — si salieran, el cliente sumaría.

Se montan en octubre, apagadas, y se encienden el 1 de noviembre. En enero se apagan y siguen ahí para el año siguiente.

Lo que se agota

Una tienda gourmet trabaja con partidas pequeñas. La referencia que se acaba se apaga y desaparece; cuando vuelve, se enciende.

No se borra: la ficha con su descripción y su foto —que costó escribirla— se queda.

Y el enlace, para el cliente de fuera

Si haces envíos, el enlace del catálogo en el Instagram y en el WhatsApp vale más que cualquier folleto. Y en Analytics ves qué se mira, que en una tienda es información de compra directa.