Catering: presupuestos que se enseñan en vez de adjuntarse

Un catering vende antes de cocinar. Y vende con un PDF: la propuesta, las fórmulas, las fotos de otros eventos y los precios por persona.

Ese PDF tiene dos problemas: se queda viejo y no se puede medir. No sabes si lo abrieron, ni qué miraron.

Las fórmulas son menús

En Carta digital › Menú: precio para todo el conjunto y partes con lo que incluye. Un catering suele tener tres o cuatro fórmulas y todas caben así.

Y dentro del menú los platos no llevan precio suelto, a propósito: el precio es el del conjunto. Los suplementos van en la descripción de cada plato.

Cómo se ordena para que se venda

Por tipo de evento, que es como piensa quien contrata:

Esa última sección es la que permite cerrar los presupuestos raros sin rehacer nada: se cogen unidades sueltas de ahí.

Lo que hay que escribir y casi nunca está

• El precio por persona con IVA. Sin «consultar».
• Mínimo de comensales.
• Qué incluye de personal, menaje y montaje. Es la primera discusión de todo presupuesto.
• Con cuánto aviso hay que confirmar.
• Los alérgenos, marcados en cada plato. En un evento de cien personas siempre hay tres alergias, y tenerlo por escrito ahorra una conversación tensa.

Y ahora, lo que cambia de verdad

Se manda un enlace, no un adjunto.

1. Si cambian los precios, el enlace ya dice los de hoy. El PDF de hace un mes, no.
2. Quien lo recibe lo abre en el móvil y se lee bien.
3. Se reenvía dentro de la empresa o de la familia sin descargar nada.
4. Sabes qué miran. En Analytics ves qué fórmula se abre más y cuál ni se toca.

Ese cuarto punto es información comercial que hoy no tiene nadie en el sector.

El PDF, para quien lo pida

Sigue saliendo desde el icono de la impresora, con los mismos datos. Así que si un cliente insiste en el adjunto, al menos dice lo mismo que el enlace.