Los primeros siete días: qué hacer cada uno para no abandonarla

La carta se monta con ganas y se abandona a las tres semanas. Siempre por lo mismo: se intenta hacer todo el primer día y luego nadie sabe qué toca.

Un plan de siete días, una cosa cada uno.

Día 1 — Los datos y el QR

Gestión › Ajustes › General › Datos: nombre, logo, dirección, teléfono y horario.

Y descarga el QR en SVG o PDF. Imprime uno solo en un folio, al tamaño real, y escanéalo con dos móviles distintos y con la luz de tu local.

Veinte minutos.

Día 2 — Los platos

Coge la carta de papel y mete todos los platos seguidos, sin pensar en qué sección van. Nombre, descripción corta, precio y alérgenos.

Dos horas de trabajo mecánico. Es el día largo.

Día 3 — La estructura

Ahora sí, las secciones. Se arrastra: coges el plato por el asa y lo sueltas. Se guarda solo.

Cuatro o cinco secciones de portada, ninguna de más de ocho platos dentro.

Día 4 — Los menús

El menú del día, el de grupos, el degustación. Precio del conjunto y partes con los platos que ya tienes creados.

Día 5 — El aspecto

Gestión › Ajustes › Diseño de la carta. Ahora que hay platos dentro se ve de verdad cómo queda.

Día 6 — Las fotos

Con luz de ventana, antes de abrir. Solo doce: los cinco que más vendes, los tres que más margen dejan y los que nadie entiende por el nombre.

Día 7 — Enseñársela al equipo

Que todos sepan hacer dos cosas: apagar un plato y cambiar un precio. Desde su propio móvil.

Y que cada uno la abra escaneando el QR de una mesa, como un cliente. Lo que se ve desde ahí no es lo que se ve desde el panel.

Y a partir del octavo

Una sola costumbre: alguien la mira treinta segundos al abrir el turno. Igual que se cuenta la caja.

Eso es lo que separa una carta viva de una que a los seis meses tiene los precios de hoy.