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Alérgenos en restaurantes: normativa y cartas digitales 2026
Aprende a cumplir la normativa de alérgenos en restaurantes y mejora la información al cliente con cartas digitales claras, accesibles y actualizadas.
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Todo lo que hemos escrito sobre alérgenos.
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La inspección llega al local: qué se revisa de la carta y qué de la cocina
Una inspección no va solo de alérgenos. Precios con IVA, cobros que no se han pedido, la carta en la puerta, la cocina y sus registros. Lo que conviene tener a mano antes de que suene la puerta.
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Alergias en niños: la parte de la carta que no admite dudas
Con un niño alérgico, el padre no pregunta: comprueba. Y si no puede comprobarlo en la carta, se va. Qué tiene que estar y cómo.
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El cliente celíaco: por qué elige tu sitio o el de al lado
Una persona celíaca decide dónde comer mirando si puede fiarse. La carta es lo que decide eso, y en la mayoría de los sitios no ayuda nada.
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Vegano, sin gluten y sin lactosa: cómo enseñarlo sin liarlo con los alérgenos
Los catorce alérgenos son obligación legal. «Vegano» o «sin lactosa» son otra cosa y no deben mezclarse. Cómo separarlos para que ninguno pierda valor.
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Alérgenos en la carta: qué te exige la ley y qué se falla siempre
Los catorce alérgenos son obligatorios desde 2014 y siguen mal puestos en la mitad de las cartas. Qué dice la norma, qué no dice, y por qué el cartel de la pared no vale.
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Diseñando una carta con alérgenos alimentarios
Nuestra aplicación está diseñada con la posibilidad de integrar los alérgenos alimentarios de tus platos, Carta con alérgenos rápida y sin complicaciones