Cartas digitales
El menú del día en digital: el caso en que más se nota
Es lo que cambia todos los días y lo que peor se resuelve en papel. Cómo montarlo para tardar cinco minutos cada mañana en vez de veinte.
Tema
Primeros pasos
Todo lo que hemos escrito sobre primeros pasos.
Diseño
Lo que no hay que poner en la carta digital
Se puede meter todo, y por eso se mete de más. Seis cosas que están en muchas cartas y que solo hacen que se lea peor.
Digitalización
La carta que nadie actualiza: cómo se llega ahí y cómo se sale
Se monta con ilusión, se usa dos meses y se queda con los precios de entonces. Por qué pasa siempre lo mismo y las tres costumbres que lo evitan.
Primeros pasos
Abrir un local: cuándo montar la carta y qué hacer antes
Montar la carta el día antes de abrir es garantía de hacerlo mal. El orden que funciona en las semanas previas y qué se puede dejar para después.
Primeros pasos
Ocho errores al montar la carta digital (los he visto todos)
Ninguno es grave y todos cuestan tiempo o ventas. Del orden de trabajo a la sección de veinte platos, pasando por el QR impreso en JPG.
Producto
Rehacer la carta desde cero: cuándo merece la pena
A veces la carta no necesita retoques: necesita rehacerse. Cuatro señales de que estás en ese punto y cómo hacerlo sin cerrar.
Cartas digitales
Cuánto cuesta una carta digital y qué se paga en cada tramo
Los precios del sector van de gratis a 60 € al mes por lo que parece lo mismo. Qué hay detrás de cada tramo y en qué te la puedes jugar.
Primeros pasos
Cuándo NO necesitas una carta digital
No todos los negocios la necesitan, y decirlo es más honesto que venderla a todo el mundo. Cuatro casos en los que no compensa.
Primeros pasos
La revisión mensual de la carta: quince minutos y una lista
Ocho comprobaciones que evitan que la carta se degrade sin que nadie se dé cuenta. Una vez al mes, con el móvil en la mano.
Cartas digitales
Papel y digital a la vez: cómo hacerlo sin mantener dos cartas
El papel no sobra: hace falta para la puerta, la terraza con sol y quien no escanea. El error es mantenerlo aparte, porque entonces los dos dicen precios distintos.
Digitalización
La carta y el equipo de sala: lo que cambia para los camareros
Un camarero que no se fía de la carta la contradice delante del cliente. Cómo se evita eso y qué gana de verdad la sala con la carta digital.
Digitalización
Personal nuevo: la carta como la primera formación
Un camarero nuevo tarda dos semanas en saberse la carta. Una carta bien escrita reduce eso a la mitad, y de paso mejora lo que le cuenta al cliente.