Digitalización
El segundo año con la carta digital: lo que cambia cuando ya hay datos
El primer año se monta y se aprende a usarla. El segundo es cuando empieza a servir de verdad, porque ya hay con qué comparar.
Tema
Marketing
Todo lo que hemos escrito sobre marketing.
Diseño
La primera pantalla: los tres segundos que deciden el pedido
En el móvil el cliente ve una pantalla y decide si sigue bajando. Qué tiene que haber ahí y qué está estorbando en la mayoría de las cartas.
Producto
Contar de dónde viene el producto: lo que más vende y menos se escribe
Compras bien y no lo cuentas. El nombre del productor en la descripción de un plato hace más por el precio que cualquier adjetivo.
Marketing
Los días flojos: qué se puede hacer desde la carta un martes
El martes no se llena y llevas años con eso. Tres cosas que se pueden probar desde la carta, medir y quitar si no funcionan.
Digitalización
Los datos que ya tienes y no estás usando
Entre la carta, el TPV y la ficha de Google hay más información sobre tu negocio de la que se usa. Tres cruces que se hacen en veinte minutos.
Marketing
Las fotos que hacen los clientes: lo que dicen de tu carta
Si nadie fotografía tus platos, no es la comida: suele ser la luz y la vajilla. Y esas fotos son publicidad gratis que tu carta puede aprovechar.
Marketing
El tiempo de espera: el dato que evita más quejas que cualquier otro
Casi nadie se enfada porque un plato tarde. Se enfada porque no le avisaron. Y ese aviso cabe en once palabras de la descripción corta.
Producto
La carta y el escandallo: poner arriba lo que deja dinero
Sabes lo que te cuesta cada plato. La carta es donde ese dato se convierte en margen, y en la mayoría de los sitios no se cruzan nunca.
Marketing
El cliente de siempre: lo que le molesta de una carta que cambia
Que la carta se pueda cambiar todo el tiempo tiene un riesgo: el cliente habitual pierde sus referencias. Cómo cambiar sin perderlos.
Marketing
Cuántos idiomas poner en la carta y cuáles
Poner ocho idiomas no es mejor que poner dos. Cómo elegir según tu clientela real, y por qué cada idioma añadido es trabajo de mantenimiento.
Producto
Cuando el margen va justo: dónde mirar antes de subir precios
Antes de subir la carta un 8 %, hay seis cosas en la propia carta que dan margen sin tocar un precio: el orden, lo que no se pide, las descripciones, la ingeniería de menús, lo que acompaña y los ingredientes volátiles.
Marketing
La ficha de Google de tu restaurante: menú, horarios, fotos y reseñas
La ficha de Google es el escaparate que más gente mira antes de elegir dónde comer. Qué campos rellenar, qué hacer con el enlace del menú, cómo llevar los horarios especiales y qué responder a las reseñas.